При подготовке к свадьбе возникает множество вопросов, и молодоженам приходится их решать, невзирая на то, являются ли они в этих вопросах специалистами или нет. Так и выбор свадебного десерта и выпечки требует ответственного подхода. На самом деле, есть некоторые важные принципы, которых следует придерживаться при выборе свадебного торта, и советы, собранные в данной статье, возможно, помогут вам сделать правильный выбор.
Разрезание свадебного торта
Как приготовить свадебный торт и … стоит ли делать это самостоятельно?
Есть люди, которые в ходе подготовки к свадьбе, задумываются о том, чтобы приготовить праздничный торт самостоятельно. Это, конечно, неплохая идея, если у вы опытный кулинар и можете готовить выпечку на профессиональном уровне. Тем более, что нынешние тенденции позволяют приготовить вместо одного большого торта несколько свадебных пирогов среднего размера, и вам не понадобиться для этого большая духовка.
Но если вы хоть не йоту сомневаетесь в своем мастерстве — подготовку свадебного торта лучше оставить профессионалам. Однако, вы можете, даже не имея специальных навыков, принять активное участие в разработке его дизайна и дать рекомендации кулинару, какой вкус должен иметь свадебный кулинарный шедевр.
Свадебный торт — красивая и вкусная традиция
Практические советы по выбору свадебного торта
Свадебные торты с каждым годом все больше превращаются в изысканные и утонченные произведения искусств и являются не просто десертом, но и прекрасным элементом праздничного декора. Если вы решите воспользоваться услугами виртуозного кондитера, то, безусловно, он разработает для вас совершенно уникальный и оригинальный свадебный торт. Решая, каким он будет, вы можете поискать вдохновение в интернете, среди профессиональных портфолио кулинаров, или среди фото-отчетов прошедших свадеб. Так вы сможете выбрать торт, который будет максимально отвечать вашим требованиям и ожиданиям.
Интересный факт: хотя на протяжении многих лет существовало правило, что свадебный торт не должен быть ярким, а глазурь и украшения лучше выбирать белые или цвета слоновой кости, в настоящее время все больше и больше пар отходят от этой традиции и выбирают сочные оттенки для декора — фиолетовый, зеленый, розовый, шоколадный.
Мастер своего дела превратит ваш праздничный десерт в шедевр
Точно так же дело обстоит и с выбором формы кулинарного изделия. Если раньше это были исключительно круглые торты, то сегодня можно увидеть квадратные и даже ассиметричные кондитерские изделия.
Если вы решили организовать свадьбу в одном, общем стиле, к выбору с торта лучше приступать, когда будет решен вопрос с выбором свадебного платья и украшением зала. Эти элементы могут служить отправной точкой для дизайна вашего свадебного торта. Если вы хотите обогатить кулинарное изделие цветными акцентами, выбранными для вашего торжества, принесите образцы материалов, из которых будут сделаны основные декоративные элементы на вашей свадьбе. Так кулинар сможет оформить торт в той же цветовой гамме.
На то, каким будет ваш торт, может повлиять сезон, когда празднуется свадьба. Если, например, вы женитесь осенью или зимой, для крема и украшения можно выбрать более сытный масляный крем, жирные сливки, и шоколад. В весенние и летние месяцы лучше выбрать фруктовую начинку и сметанный или заварной крем.
Примечание: принимая во внимание растущее число людей, страдающих от аллергии и непереносимости различных продуктов, пары все чаще стараются отказаться от ореховой или шоколадной начинки
Классический свадебный торт
Украшения
В течение многих лет украшением свадебного торта были статуэтки жениха и невесты, размещенные на его верхушке. Но постепенно эта традиция видоизменяется, и вместо классической пары, держащейся за руки, на торт устанавливают статуэтки молодожен-байкеров на мотоцикле, сбежавшей невесты, или монограммы новобрачных, сердца, лебеди и так далее.
Цены на свадебные торты
Цены на торты (как и другие пирожные) варьируются от 600 до 7000 рублей за килограмм. Стоимость свадебного торт зависит от рецептуры, добавленных ингредиентов (необычные и экзотические продукты стоят дороже), типа отделки и степени сложности исполнения.
Размер свадебного торта зависит от количества гостей, и готовится из расчета один килограмм выпечки на десять человек приглашенных.
В последнее время стало очень модным вместо крупных свадебных тортов выпекать мини кексы для приглашенных гостей. В этом случае выпекается небольшой «основной» торт (его смогут разрезать молодожены) и много мини-кексов, украшенных в том же стиле.
Последние тенденции — свадебный десерт из мини кексов
Еще одно последнее веянье – выпекается несколько небольших тортов с разными начинками и кремами. В этом случае у гостей будет выбор десертов, и каждый сможет отведать лакомство по своему вкусу.
Принимая решение о выборе свадебного торта, не забывайте, что вам придется сделать немало фотографий рядом с ним. Невесты часто не задумываются о том, как они будут выглядеть на фотографии в момент разрезания свадебного торта. Будет удачно, если цвет торта и наряд невесты не будут «сливаться».
Непростой выбор
Украшения
Свадебные торты обычно богато украшены и важно помнить, что от типа выбранных украшений в значительной степени зависит окончательная цена праздничной выпечки. Самым дешевым украшением являются свежие фрукты или свежие цветы (которые можно собрать в собственном саду бесплатно или за небольшую плату приобрести в цветочном магазине, в котором вы заказываете свадебный букет и цветы для декора). С другой стороны, самая дорогая отделка торта — ажурные кружева и нежные украшения из сахарной мастики, где каждый цветок, благодаря умелой руке мастера, похож на произведение искусств.
Помните, если вы заказали многоярусный торт, то по традиции верхний ярус остается у молодожен и убирается в морозильную камеру, чтобы разморозить через год, и съесть в первую годовщину.
Красивый свадебный торт
Какие вопросы нужно решить, выбирая свадебный торт?
- Во-первых, на начальном этапе вам нужно решить вопрос с выбором кондитера. Чтобы оценить его мастерство посмотрите портфолио и узнайте отзывы у бывших клиентов.
- Спросите о возможности предварительной дегустации.
- Узнайте, готов ли кондитер принять во внимание ваши идеи при проектировании свадебного торта, и если да, будет ли он взимать дополнительную плату за это.
- Выясните вопрос о доставке. Занимается ли кондитерская транспортировкой и готова ли доставить ваш торт к назначенной дате. Если да, то какую сумму придется доплачивать.
Загодя получить представление о сроках выполнения заказов в выбранной кондитерской. Если устный договор будет заключен, обязательноподпишите письменное соглашение, дабы избежать неприятный сюрпризов. В договоре оговаривается форма свадебного торта, количество уровней, вкус, украшения, дата, время и место доставки торта, и общая стоимость контракта. Договор заключается в двух экземплярах, для каждой из сторон и заверяется подписями заказчика и исполнителя.
Смешные фигурки на свадебный торт
Разрезание торта
Помните, что в тот момент, когда в общий зал внесут свадебный торт, гости и молодожены должны присутствовать в зале, чтобы разделить с парой торжество этого момента. При резке свадебного торта, правая рука жениха должна лежать на правой руке невесты, и, таким образом, отделить первый кусок пирога. Жених подносит первый кусок к губам невесты, а затем она так же дает попробовать выпечку своему партнеру. Остальной торт нарезает обслуживающий персонал и раздает приглашенным гостям.
