Основой для успешного свадебного банкета, в дополнение к хорошей музыке и красиво украшенной комнате, конечно, является вкусная еда, о которой после свадьбы еще долго будут говорить. Так что стоит посвятить этому вопросу немного больше внимания, чтобы потом не оказалось, что неудачно подобранное свадебное меню испортило общее впечатление о свадьбе. Вот несколько советов, которые могут оказаться полезными при принятии этого важного решения.
Холодные закуски на свадебный стол
Как выбрать хорошее и проверенное свадебное меню?
На стадии поиска банкетного зала, вы должны проконсультироваться с друзьями и членами семьи, не известно ли им об уютном ресторане или кафе с вкусной кухней, где можно провести свадебный банкет. Также можно поискать в интернете сведенья о ресторанах в вашем городе, а также отзывы посетителей об этих местах.
Свадебное меню: разнообразие блюд — ключ к успеху
Сегодня, в дополнение к количеству пищи и ее изысканному вкусу, многие уделяют пристальное внимание еще и «сложности» блюда. Конечно, удовлетворить ожидания всех посетителей на большом свадебном приеме, который насчитывает, например, 100 человек, крайне сложно. В такой ситуации лучшим решением будет максимальное разнообразие подаваемых блюд и деликатесов, от проверенных и традиционных, до самых необычных и экзотических.
Часто на свадьбе можно встретить шведский стол, на котором есть горячие и холодные закуски, различные виды салатов, несколько видов тортов и фрукты, а также безалкогольные и горячительные напитки. Гости могут свободно подходить к столам и выбирать те блюда, которые им нравятся. Шведский стол также идеально подходит для людей, которые находятся на специальной диете, например, без глютеновой, вегетарианской или веганской.
Обычно, рассылая приглашения на свадьбу, молодожены просят гостей написать о своих вкусовых привычках и предпочтениях, так им будет намного проще составить свадебное меню для гостей.
Легкие закуски
Оригинальные составляющие свадебного меню
В последнее время становится все более популярным для свадебных приемов использовать разнообразные и необычные вкусовые составляющие:
- Шоколадные фонтаны
- Стол с французскими сырами и сырным тортом
- Шведский стол с рыбными блюдами и морепродуктами
- Бары с напитками и коктейлями
- Кенди бары
Порционные холодные закуски
Примерное меню для свадьбы
Когда дело доходит до составления меню, вы будете руководствоваться своими финансовыми возможностями, свадебной концепцией и собственным вкусом. Тем не менее, банкетное меню должно содержать определенный перечень блюд:
- Холодные закуски и салаты
- Горячие закуски
- Основное блюдо
- Горячие блюда
- Сладкий стол
Разнообразие свадебного меню и количество перемен блюд зависит от выбранного стиля торжества и его продолжительности, потому что горячие блюда на свадьбах подают в среднем через каждые 3 часа. Там, где она начинается рано, по очевидным причинам, вы должны выбрать вариант с большим количеством горячих блюд. Кроме того, свадебное меню включает в себя холодные закуски и буфет с напитками, в том числе кофе и чай.
Стоит обратить внимание на последний момент. Помните, что помимо горячительных напитков, гости должны быть обеспечены достаточным количеством минеральной воды, соков и безалкогольных коктейлей.
Что касается десерта, то он является обязательным почти на каждом свадебном столе, так что очень важно, чтобы сладкий стол был хорошо и аппетитно приготовлен. Помните, красиво обставленный кенди бар может стать отличным дополнением праздничного банкета и подчеркнет выбранный свадебный стиль.
Ниже приведены некоторые общие примеры свадебного меню, с несколькими различными вариантами блюд на выбор:
Выбор закусок:
- Жареный цыпленок с добавлением сладкого перца на листьях салата
- Рулетики из копченого лосося с сыром маскарпоне
- Овечий сыр с жареным луком и клюквой
Морской коктейль на закуску
Примеры основных блюд:
- Свинина в сливочном соусе с грибами, подается с картофелем и салатом
- Куриное филе со шпинатом, вялеными помидорами, запеченным картофелем и салатом
- Свиная вырезка в сливочном соусе с картофелем и овощами
Десерт на выбор:
- Панна Котта с нежным клубничным соусом и взбитыми сливками
- Мороженое со взбитыми сливками и сезонными фруктами
- Теплый яблочный пирог с мороженым и взбитыми сливками
Панна котта со взбитыми сливками и клубничным соусом
Примеры горячих блюд:
- Лосось на гриле в соусе с укропом, брокколи и жареным картофелем
- Куриные рулетики в сырном соусе с жареным картофелем
- Свинина, запеченная в соусе на шпажках с овощным рагу
- Говяжий рулет с картофельными клецками и салатом из красной капустой
- Рулет из домашней птицы с вялеными помидорами, сыром моцарелла и жареным картофелем
- Индейка в грибном соусе с рисом и вареными овощами
- Куриная грудка с картофелем фри и салатом
Рыба, запеченная целиком
Холодные закуски для шведского стола:
- Греческий салат
- Овощной салат
- Соус тартар
- Ассорти из колбасной и мясной нарезки
- Сыры
- Маринованное филе сельди
- Рулетики с лососем
- Куриное заливное (холодец)
- Жареная или запеченная свиная корейка с абрикосами и сливами
- Заливное из судака
- Паштеты с клюквенным соусом
- Маринованные овощи
- Несколько сортов хлеба и булочки
- Сезонные фрукты
- Торты, выпечка
Овощной салат
Напитки:
- Кофе
- Чай
- Минеральная вода
- Фруктовые соки
- Газированные напитки
- Компоты
Свадебный стол
Сколько стоит свадебный стол?
Что касается цены свадебного меню, здесь может быть довольно большой разрыв, и цены варьируются от 1 200 до 5 500 рублей на человека, но это зависит от места, где будет проходить прием и выбора конкретного варианта меню. Конечно, самый дорогостоящий вариант будет содержать приблизительно 5 вариантов горячих блюд, изысканные закуски, выпечку, фрукты и напитки без ограничений, и в целом, это будут более сложные блюда.
Если вы организуете большую свадьбу, следует уточнить, можно ли договориться о цене на человека, потому что в большинстве ресторанов считают общую стоимость по количеству гостей. При этом если на свадьбе будут присутствовать дети, меню для них должно быть менее дорогостоящим.
Кенди бар
Свадебное меню существенно влияет на общее впечатление о свадьбе, поэтому важно сначала найти проверенный и хорошо зарекомендовавший себя ресторан, а затем выбрать меню, которое удовлетворит ожидание наших гостей.
Конечно, стоит сделать ставку на разнообразие блюд и деликатесов, чтобы каждый из приглашенных гостей смог найти что-то для себя. К тому же, если это возможно, вы можете попытаться получить привлекательные и вкусные добавки, такие как шоколадный фонтан или бар с напитками и коктейлями, которые не только смогут приятно удивить ваших родных и друзей, но и окажут положительное влияние на имидж всей свадьбы.
