Свадебное путешествие
Свадебные аксессуары

Свадебный стол. Все секреты составления свадебного меню

 

Одной из важных составляющих при подготовке к свадьбе является хорошо составленное меню, ведь даже небольшая свадьба не обходится без банкетной части. При выборе ресторана для празднования свадьбы, было бы хорошо найти тот, в котором предлагается меню для дегустации. Иногда это входит в счет самого банкета, а иногда следует немного доплачивать.

Если же ресторан не предоставляет подобные услуги, то можно оценить его кухню, просто заказав несколько блюд в обычном режиме. Конечно, это не даст полную картину о кухне данного заведения, ведь составляющие свадебного меню могут варьироваться, но, по крайней мере, вы будете иметь представление о сервировке блюд, качестве обслуживания и так далее.

Банкет на природе

Банкет на природе

Пусть подобная процедура и кажется лишь приятным времяпровождением, лучше дегустацию основных пунктов меню провести в несколько этапов, ведь съесть за один прием пищи сразу несколько блюд – довольно утомительно.

Процедура дегустации проводится, как правило, двумя способами:

  • Для определенной пары и их родителей шеф-повар готовит несколько пунктов из основного меню на выбор (закуски, суп, основное блюдо, десерт)
  • В один день на дегустацию приходит несколько пар, желающих заказать банкет в этом ресторане, и блюда предоставляются в большем ассортименте на манер шведского стола.

 

Салаты на свадебный стол

Салаты на свадебный стол

В первом случае вам следует определиться, какие пункты меню вы хотите испробовать на дегустации — это могут быть как горячие, так и холодные блюда. Данный вариант хорош тем, что вы сможете сразу же увидеть, в каком виде блюда подаются на стол, но вот количество вариантов здесь довольно ограничено.

Свадебные аксессуары

При другом раскладе можно узнать вкус всех блюд из меню, от закусок до свадебных тортов. Из плюсов данного метода: вы избежите неприятных сюрпризов на свадьбе, таких как получение блюда, которое вам придется совершенно не по вкусу, а из минусов – вы не увидите, как блюдо выглядит на тарелке.

Вкусные и оригинальные закуски

Вкусные и оригинальные закуски

Выбор блюд, несмотря на кажущуюся простоту, весьма трудный процесс, ведь необходимо угодить всем приглашенным – а это далеко не всегда легко сделать.

 

Вот несколько советов, которые помогут вам в этом занятии:

  1. Начало трапезы. Помните, сперва подают холодные закуски. Они являются аперитивом перед подачей основного блюда, возбуждая и разогревая аппетит.
  2. Горячие закуски. Как и любые закуски, они подаются небольшими порциями, но у них есть несколько отличий от холодных: они имеют более насыщенный и интенсивный вкус, подаются сразу же после приготовления.

 

  1. Холодные закуски

    Холодные закуски

    Горячее блюдо. Оно является не только основным приемом пищи в течение всей трапезы, но и одним из украшений обеденного стола. Горячее представляет собой большие порции мяса – говядины, птицы, рыбы или, к примеру, дичи, подаваемые с гарниром. В качестве гарнира выступают разнообразные овощи, сваренные, маринованные, запеченные или приготовленные на гриле. Не менее важным дополнением к основному блюду являются всевозможные соусы, заправки и подливки.

 

Необычная подача блюд

Необычная подача блюд

  1. На любом торжестве может оказаться определенный круг гостей, к которым стоит отнестись с особым вниманием (это стоит узнать у приглашенных заранее) – аллергики, вегетарианцы и дети. Последним еда не должна подаваться обжигающе-горячей, с наличием мелких костей. Впрочем, стоит без особого фанатизма отнестись и к таким специфическим продуктам, как суши и морепродукты. При желании, вы можете заказать эти блюда в качестве холодных закусок, и подать их на общий стол в начале трапезы.

Если вы используете виньетки на свадебный стол, то обслуживающий персонал без путаницы и хлопот принесет гостям с особыми требованиями к еде х заказ.

Виньетка на свадебный стол

Виньетка на свадебный стол

  1. Вина. Если вы не особые ценители вина, то лучше придерживаться распространенных правил. Самый простой способ не нарушить кулинарные традиции – подавать к блюдам из красного мяса красное вино, а белое вино к более легким яствам из птицы и рыбы. Небольшое дополнение: полусухие вина стоит брать итальянского или испанского производства, а сухие – из французских виноделен.

 

 
Читайте также
 
Свадебные аксессуары
 
Это интересно:
Комментировать
Наверх